H περιοχή τής Μεσσηνίας είναι πρωτοπόρος στην παραγωγή των θεραπευτικών φαινολικών ουσιών σε παγκόσμιο επίπεδο ! Το ελαιόλαδο “Immortalitas”, ως μεσσηνιακό ελαιόλαδo, πρωτοστατεί υπεροχικά στην ύπαρξη των φαινολικών ουσιών !
Το ελαιόλαδο “Immortalitas”
είναι επίσης πολυβραβευμένο σε διεθνείς διαγωνισμούς
αναφορικά με τις ευεργετικές του ουσίες !!!
ΕΛΑΙΟΕΥΡΩΠΑΪΝΗ
Η ελαιοευρωπαΐνη είναι η σημαντικότερη ουσία από την οικογένεια των φαινολικών ουσιών. Μάλιστα, είναι εκείνη, η οποία δωρίζει το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα τού ελαιολάδου αλλά και την πικρή του γεύση.
Η πολυδιάστατη δράση τής ελαιοευρωπαΐνης είναι γνωστή από τις αρχές του 19ου αιώνα, σηματοδοτώντας κατ᾽ αυτό τον τρόπο από πολύ νωρίς τις θεραπευτικές της δεξιότητες ακόμη και σε εποχές όπου η φαρμακολογία επιστημονικά δεν ήταν ευρέως διαδεδομένη. 
Σήμερα, όπου τα ευεργετικά οφέλη τής ελαιοευρωπαΐνης θεμελιώνονται σε επισταμένες μελέτες και έρευνες, διαπιστώνεται, πως, η συγκεκριμένη πολύτιμη ουσία διαθέτει ποικίλλες ευεργετικές λειτουργίες κι επιδράσεις, οι οποίες σχετίζονται με την υγεία τού ανθρώπινου οργανισμού.
Eιδικότερα, η ελαιοευρωπαΐνη διαθέτει :
Προστατευτική δράση για τα αγγεία και την καρδιά .
Εξισορροπιστική λειτουργία για την αρτηριακή πίεση και τον διαβήτη .
Αντιοξειδωτική προστασία, η οποία είναι ακόμα μεγαλύτερη κι από εκείνη που παρέχει η βιταμίνη Ε.
Ανακουφιστική λειτουργία σε διάφορες φλεγμονές με ιδιαίτερη εφαρμογή στις αρθρώσεις, στο νευρικό σύστημα καθώς επίσης και στο δέρμα .
Αντιμικροβιακή δράση σε διάφορα βακτήρια και μύκητες .
Αντιιική δράση σε ποικίλλους ιούς όπως ο ρινοϊός ιός, ο ιός της γρίπης και ιός που προκαλεί τον έρπη.
Επίσης, ενδείκνυται η χορήγηση της ελαιοευρωπαΐνης για διάφορες άλλες καταστάσεις όπως : γρίπη, ιγμορίτιδα, λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα, συνάχι, αμυγδαλίτιδα, ωτίτιδα, επιχείλιο έρπη.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Bendini, A; Cerretani, L; Carrasco-Pancorbo, A; Gómez-Caravaca, A. M.; Segura-Carretero, A; Fernández-Gutiérrez, A; Lercker, G (2007). “Phenolic molecules in virgin olive oils: A survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods. An overview of the last decade”. Molecules (Basel, Switzerland). 12 ( 8) : 1679 – 719.
- Rigacci, S; Stefani, M (2016). “Nutraceutical Properties of Olive Oil Polyphenols. An Itinerary from Cultured Cells through Animal Models to Humans”. International Journal of Molecular Sciences. 17 (6) : 843
- Charrouf and D. Guillaume (2007). “Phenols and Polyphenols from Argania spinosa”. American Journal of Food Technology. 2(7): 679 – 683.
- “How olives are made”. California Olive Committee. 2017. Retrieved 5 August 2017.
- Prossnitz, Eric R.; Barton, Matthias (2014). “Estrogen biology: New insights into GPER function and clinical opportunities”. Molecular and Cellular Endocrinology. 389 (1–2): 71–83.
- Taamalli, A; Arráez-Román, D; Zarrouk, M; Valverde, J; Segura-Carretero, A; Fernández-Gutiérrez, A (2012). “The occurrence and bioactivity of polyphenols in Tunisian olive products and by-products: A review”. Journal of Food Science. 77(4): R83–92.
ΥΔΡΟΞΥΤΥΡΟΣΟΛΗ
Στην ουσία της υδροξυτυροσόλης ανήκει το υψηλότερο επίπεδο δραστικότητας απορρόφησης ελευθέρων ριζών που αναφέρθηκε ποτέ για κάποιο φυσικό αντιοξειδωτικό !
Η υδροξυτυροσόλη συνιστά υπεροχικά, την περισσότερο μελετημένη φαινόλη του ελαιολάδου ! Έχουν σημειωθεί επισταμένες μελέτες τόσο σε κύτταρα όσο και σε πειραματόζωα, ενώ έχουν ξεκινήσει και σημαντικές κλινικές δοκιμές.
Μερικά από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, τα οποία συμβάλλουν στην ιδιαίτερη αποτελεσματικότητά της είναι τα εξής:
Απορροφάται πολύ γρήγορα στην κυκλοφορία τού αίματος και στους ιστούς, όπου μπορεί εύκολα να επιδίδεται στον καθαρισμό των ελευθέρων ριζών !
Είναι η μόνη φαινόλη, η οποία έχει την ικανότητα να διασχίζει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, εξαλείφοντας έτσι τις ελεύθερες ρίζες σε όλο το κεντρικό νευρικό σύστημα !
Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο έργο της νευροπροστασίας !
Μειώνει τους δείκτες της φλεγμονής !
Υποστηρίζει την υγιή μιτοχονδριακή λειτουργεία των κυττάρων και αυξάνει σημαντικά την παραγωγή τής ενέργειας ΑΤP .
Bελτιώνει την ποιότητα ζωής για ασθενείς με οστεοπόροση !
Μειώνει σημαντικά και γρήγορα την “ κακή ” χοληστερόλη ( LDL ) κατά συνέπεια έχει θεραπευτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα !
Ενισχύει την υγεία των ματιών και μειώνει τον κίνδυνο της ωχράς κηλίδος !
Ερευνάται η δυνατότητά της να συμβάλει στην πρόληψη ενός θανατηφόρου τύπου τού καρκίνου τού μαστού σε γυναίκες που έχουν γενετική προδιάθεση !
Εντοπίζεται στα πρώτα στάδια κλινικών δοκιμών ως συμπλήρωμα διατροφής για ασθενείς, οι οποίοι αντιμετωπίζουν πολλαπλή σκλήρυνση !
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- M. Baldioli; M. Servili; G. Perretti; G. F. Montedoro (1996). «Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil». Journal of the American Oil Chemists’ Society. 73(11): 1589 – 1593
- Vincenzo Marsilio; Cristina Campestre; Barbara Lanza (July 2001). «Phenolic compounds change during California-style ripe olive processing». Food Chemistry. 74 (1) : 55–60.
- Sadler MJ (2014). Foods, Nutrients and Food Ingredients with Authorised EU Health Claims; Volume 1 of Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition; Section 10.3: Authorised health claim. Elsevier. pp. 214–5. ISBN9780857098481.
- Heilman J, Anyangwe N, Tran N, Edwards J, Beilstein P, López J (2015). «Toxicological evaluation of an olive extract, H35: Subchronic toxicity in the rat»
ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΡΙΖΕΣ
Ποιες είναι οι ελεύθερες ρίζες;
Με ποιο τρόπο αυτές καταπολεμούνται μέσω της δράσης των φαινολικών ουσιών του ελαιολάδου;
( Aκολουθεί μία πολλή εύκολη ανάλυση του φαινομένου των ελευθέρων ριζών, την οποία εύκολα θα μπορούσε κάποιος να παρακολουθήσει χωρίς να διαθέτει καμία απολύτως επιστημονική εξειδίκευση ! )
Λέξεις Κλειδιά : Οξυγόνο, μόρια τροφών, χημική αντίδραση, Eλεύθερες ρίζες, αζευγάρωτο ηλεκτρόνιο, “ κλοπή ” μορίου, οξείδωση, αντιοξειδωτική τροφή, ελαιόλαδο .
Μέσα στα ανθρώπινα κύτταρα, το οξυγόνο, κατά τη συνάντησή του με μόρια διαφόρων τροφών που εισέρχονται στον οργανισμό, αντιδρά με τρόπο χημικό, με σκοπό να παραχθεί ενέργεια .
Όμως, κατά τη διαδικασία αυτής της σύγκρουσης ή αλλιώς της χημικής αντίδρασης, το 2 έως 4% του οξυγόνου που συγκρούστηκε με τα μόρια των τροφών, μετατρέπεται σε ελεύθερες ρίζες .
Ελεύθερες ρίζες π.χ. είναι το : το ανιόν του υπεροξειδίου ( Ο2 ¯ ) καθώς επίσης και η ρίζα υδροξυλίου ( ΟΗ ¯ ).
Αυτά το μόρια ή άτομα που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες (free radicals) διαθέτουν ένα αζευγάρωτο ηλεκτρόνιο στην εξωτερική τους στοιβάδα.
Έτσι, το συγκεκριμένο γεγονός ωθεί τις ελεύθερες ρίζες να κινητοποιούνται μέσα στο σώμα με τέτοιο τρόπο, ώστε να αναζητηθεί άμεσα κι ακολούθως να “ αρπαγεί ” από αυτές εκείνο το ηλεκτρόνιο που τους λείπει. Η αντικατάσταση του μορίου που απουσιάζει, γίνεται με τη βοήθεια ενός άλλου μορίου, το οποίο οι ελεύθερες ρίζες αφού το βρουν μπροστά τους το “ αρπάζουν ”.
Η συγκεκριμένη « κλοπή » ηλεκτρονίων ονομάζεται οξείδωση ενώ κάθε φορά που εκείνη επισυμβαίνει εντός του σώματος είναι δυνατόν να επιφέρει σοβαρότατες επιπλοκές και βλάβες μέσα σ᾽ αυτό . ( βλ. φωτ. ) 
Η για μεγάλο χρονικό διάστημα, λοιπόν, παραγωγή πολλών ελευθέρων ριζών, είναι δυνατόν να προκαλεί πολλή μεγάλη βλάβη στα κύτταρα και κατ᾽ επέκταση σ᾽ολόκληρο το σώμα. Η βλάβη αυτή είναι γνωστή ως οξειδωτικό στρες και είναι υπαίτιο για διάφορες ασθένειες που ταλαιπωρούν τον σύγχρονο άνθρωπο ! ( βλ. φωτ. )
Στο σημείο αυτό, είναι ανάγκη να αναφερθεί, πως, ο ανθρώπινος οργανισμός, διαθέτει εκ φύσεως ορισμένα πολύ ισχυρά και σημαντικά αντιοξειδωτικά ένζυμα όπως το ουρικό οξύ και η χολερυθρίνη κ.τ.λ., τα οποία με τη σειρά τους είναι ικανά να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες.
Όμως, μερικές φορές, διαπιστώνεται, πως, τα εν λόγω ένζυμα δεν είναι αρκετά με σκοπό την εξάλειψη των ελευθέρων ριζών με αποτέλεσμα να κρίνεται απαραίτητη η λήψη μιας επιπρόσθετης εξωτερικής βοήθειας, την οποία είναι σε θέση να παράσχει μία ισχυρή δίαιτα, ιδιαιτέρως πλούσια σε διατροφικά αντιοξειδωτικά μόρια.
Κάτω από αυτές τις συνθήκες, οι αντιοξειδωτικές τροφές, με ευκολία χαρίζουν ένα από τα ηλεκτρόνιά τους στις ελευθερες ριζες µετατρέποντάς τες έτσι σε µη τοξικές.
Τα διάφορα αντιοξειδωτικά μόρια, βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά ενώ μια κατηγορία τους οι πολυφαινόλες, είναι φοβερά ισχυρές.
Ιδιαζόντως πλούσιο σε αντιοξειδωτικά μόρια και σε πολυφαινόλες είναι το ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ !!
ΚΛΙΝΙΚΕΣ ΜΕΛΕΤΕΣ
Ιδιαίτερα σημαντικές είναι μερικές ανακοινώσεις σχετικά με τη δράση του ελαιόλαδου με υψηλή ελαιοκανθάλη σε ασθενείς με ήπια νοητική έκπτωση (πρόδρομο στάδιο της νόσου Αλτζχαιμερ) και με χρόνια λεμφοκυτταρική λευχαιμία, ενώ παράλληλα ανακοινώθηκε η έναρξη τριών μελετών σε ασθενείς με σκλήρυνση κατά πλάκας, σε ασθενείς με διαβήτη, αλλά και σε αθλητές για την αύξηση της αντοχής.
Τα ελληνικά ελαιόλαδα υψηλών πολυφαινολών που χρησιμοποιούνται στις κλινικές μελέτες σε ΗΠΑ και Ελλάδα επιλέχθηκαν ανάμεσα σε χιλιάδες δείγματα από το Πανεπιστήμιο Αθηνών και την ομάδα του καθ. Προκόπη Μαγιάτη. Ολες οι μελέτες υποστηρίζονται οικονομικά από δωρητές μέσω του World Olive Center for Health.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ ΚΑΙ ΑΛΤΣΧΑΪΜΕΡ
Στην πρώτη μελέτη, που εκπονήθηκε υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας Μάγδας Τσολάκη στο ΑΠΘ, συγκεκριμένο αγουρέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη έδειξε ότι μπορεί να μειώσει ορισμένες κατηγορίες συμπτωμάτων σε ασθενείς με ήπια νοητική έκπτωση (πρόδρομο στάδιο της νόσου Αλτσχάιμερ) μετά από κατανάλωση 40 γρ. σχεδόν για δύο ολόκληρα χρόνια, σε σχέση με την ομάδα ελέγχου που δεν ελάμβανε κάποιο ειδικά επιλεγμένο ελαιόλαδο. Ηδη από τον πρώτο χρόνο της μελέτης της οποίας τα αποτελέσματα είχαν ανακοινωθεί πέρσι, είχε φανεί ότι το υψηλό φαινολικό ελαιόλαδο παρέχει προστασία στο κεντρικό νευρικό σύστημα και σε ανθρώπους, επιβεβαιώνοντας τις μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί σε πειραματόζωα σε διάφορα πανεπιστήμια σε όλο τον κόσμο.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ
Στη δεύτερη μελέτη που εκπονήθηκε υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου Πάολα Ρόχας, ελαιόλαδο εξαιρετικά πλούσιο σε ελαιοκανθάλη δόθηκε για περίοδο από 3 μήνες έως και 1,5 έτος σε συνολικά 30 ασθενείς με χρόνια λεμφοκυτταρική λευχαιμία ή μονοκλωνική γαμμαπάθεια αδιευκρίνιστης σημασίας, που βρίσκονταν σε τέτοιο στάδιο της νόσου που δεν ήταν ακόμα αναγκαία η έναρξη χημειοθεραπείας. Τα εντυπωσιακά αποτελέσματα έδειξαν μείωση ή σταθεροποίηση των λευκών αιμοσφαιρίων, εξειδικευμένο θάνατο των καρκινικών κυττάρων και πτώση των καρκινικών δεικτών σε σημαντικό αριθμό ασθενών. Παράλληλα το ελαιόλαδο βελτίωσε και μια σειρά από βιοχημικούς δείκτες χωρίς να έχει κάποια αρνητική επίδραση στους ασθενείς.
Τα φετινά αποτελέσματα επιβεβαίωσαν τα αρχικά που είχαν ανακοινωθεί πέρσι σε μικρότερο αριθμό ασθενών και δίνουν μεγάλη αισιοδοξία για το μέλλον. Είναι η πρώτη φορά που υπάρχουν τόσο ισχυρές ενδείξεις για τις θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου με υψηλή ελαιοκανθάλη σε ογκολογικούς ασθενείς και όχι μόνο σε πειραματόζωα. Η μελέτη αυτή αποτελεί μια πολύ σημαντική πρωτοπορία της ελληνικής επιστημονικής κοινότητας.
Στην καταληκτική της ομιλία η πρόεδρος του World Olive Center for Health δρ. Ελένη Μέλλιου, τόνισε ότι συντελείται πλέον μια πολύ μεγάλη αλλαγή στον τρόπο που η διεθνής επιστημονική κοινότητα αντιμετωπίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του υψηλού φαινολικού ελαιόλαδου για την υγεία !
ΜΕΙΩΣΗ ΘΝΗΣΙΜΟΤΗΤΑΣ
Mια σειρά από επιδημιολογικές μελέτες υποδεικνύουν, πως, η Μεσογειακή διατροφή, παρέχει σε υψηλό βαθμό υψηλή προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις. [1] Eπιπλέον, έχει αποδειχθεί, ότι το βασικό στοιχείο αυτής της συγκεκριμένης δίαιτας, το οποίο συνεισφέρει στη μείωση της θνησιμότητας , είναι η κατανάλωση του ελαιολάδου . [2]
H συγκεκριμένη έρευνα, η οποία διεξαγόταν για παραπάνω από 13 χρόνια και στην οποία συμμετείχαν 40.000 άντρες και γυναίκες από 29 έως 69 ετών, απεκάλυψε, πως, η πιθανότητα της θνησιμότητας μειώθηκε κατά 44% σ᾽ εκείνους τους ανθρώπους, οι οποίοι κατανάλωναν περισσότερο από 40 γραμμάρια ελαιολάδου την ημέρα συγκριτικά μ᾽ εκείνους τους ανθρώπους, οι οποίοι στην καθημερινή δίαιτά τους συμπεριελάμβαναν λιγότερα από 10 γραμμάρια ελαιολάδου την ημέρα.
Oι συγγραφείς αυτής της θεμελιώδους έρευνας στηρίζουν την καρδιοπροστατευτική δράση του ελαιολάδου – ειδικά του έξτρα παρθένου τύπου – στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, στη βιταμίνη Ε καθώς επίσης και στις φαινολικές του ενώσεις . [3]
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Müller-Nordhorn J, Binting S, Roll S, Willich SN. An update on regional variation in cardiovascular mortality within Europe. European Heart Journal 2008; 29: 1316-26.
- Buckland G, Mayén AL, Agudo A, et al. population (EPIC-Spain). Am J Clin Nutrition 2012; 96: 142-9.
- Knekt P, Ritz J, Pereira MA, et al. Antioxidant vitamins and coronary heart disease risk: A pooled analysis of 9 cohorts. Am J Clin Nutr 2004; 80: 1508-1520.
EΛΑΙΑΣΙΝΗ
Ελαιασίνη και αθηροσκλήρωση.
Mία από τις φαινολικές ενώσεις, οι οποίες βρίσκονται σε αφθονία στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι η ελαιασίνη !
Ο σημαντικός αυτός παράγοντας της αφθονίας της στο ελαιόλαδο, είναι δυνατόν να διαδραματίζει καταλυτικό ρόλο στη μείωση της αθηροσκλήρωσης, μιας επικινδυνότατης ασθένειας, της οποίας η κατά συρροή εμφάνιση στην εποχή μας, συνιστά τη σηματοδότηση ενός από τους βασικότερους παράγοντες εξαιτίας του οποίου σκοτώνεται ο σημερινός άνθρωπος !
Η αθηροσκήρωση συνίσταται στην ανάπτυξη πλακών πάνω από τα τοιχώματα των αρτηριών. Οι πλάκες αυτές ονομάζονται “ αθηρωματικές πλάκες” ενώ το προοδευτικό μεγάλωμά τους, συνεπάγεται το αντιστοίχως κλιμακούμενο και διαβαθμιζόμενο στένωμα των αρτηριών γεγονός το οποίο αναποφεύκτως οδηγεί στη δημιουργία πολλών θανατηφόρων ανευρυσμάτων.
Ελαιασίνη και αντιοξειδωτική δραστηριότητα.
Η ουσία της ελαιασίνης είναι σε θέση να προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από την οξειδωτική διαδικασία τής αιμόλυσης. ( Η αιμόλυση συνιστά ιατρική αρρώστεια του αίματος κατά την οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια στερούνται αιμοσφαιρίνης με τη βοήθεια της οποίας παρέχεται η δυνατότητα μεταφοράς τού οξυγόνου στους ιστούς ).
Αξίζει ιδιαιτέρως να αναφερθεί, πως, η ελαιασίνη, μπορεί εξακολουθητικά να παραμένει ενεργεί ως προς τη λειτουργικότητά της, ακόμα κι όταν αυτή βρίσκεται σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις της μέσα στον οργανισμό, γεγονός το οποίο δεν φαίνεται να επισυμβαίνει με άλλες φαινολικές ενώσεις συμπεριλαμβανομένης κι εκείνης της υδροξυτυροσόλης . [1]
H ουσία της ελαιασίνης διαθέτει επίσης ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή δράση . [2] [3]
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Paiva-Martins F, Fernandes J, Santos V, et al. Powerful protective role of 3, 4-dihydroxyphenylethanol-elenolic acid dialdehyde against erythrocyte oxidative-Lnduced hemolysis. J Agr Food Chem 2010; 58: 135-40.
- Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J,et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. New England Journal of Medicine 2013; 368: 1279-90.
- Sluimer J, Kolodgie FD, Bijnens APJJ,et al.Thin-Walled Microvessels in Human Coronary Atherosclerotic Plaques Show Incomplete Endothelial Junctions. Relevance of Compromised Structural Integrity for Intraplaque Microvascular Leakage. J Am Coll Cardiol 2009; 53: 1517-27.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας στην έκθεσή του το έτος 2014, αναφέρει, πως, 14 εκατ. άνθρωποι διαγνώστηκαν με καρκίνο σε παγκόσμια κλίμακα, ενώ δυστυχώς πάνω από 8 εκατ. άνθρωποι έχασαν τη μάχη εναντίον του. Εξαιτίας, λοιπόν, αυτής τής θανατηφόρου λαίλαπας, οι επιστήμονες έχουν αρχίσει να στρέφουν την έρευνά τους στις πολύτιμες ουσίες τού ελαιόλαδου !
Μία από αυτές τις πολύτιμες ουσίες είναι η ελαιοκανθάλη, η οποία ευρισκόμενη στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αποτελεί μία από τις ιδιαίτερες και πολύ σημαντικές φαινόλες. Σε αυτή την ουσία οφείλεται η πικάντικη και η πικρή γεύση την οποία νιώθει κάποιος κατά τη διάρκεια της πόσης τού ελαιολάδου στην περιοχή τού λαιμού του.
Σύμφωνα με την μελέτη της επιστημονικής ομάδας του Πανεπιστημίου Rutgers στο Νιου Τζέρσεϊ και του Hunter College στη Νέα Υόρκη, η ελαιοκανθάλη έχει την ικανότητα να σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να καταστρέφει τα υγιή κύτταρα.
Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές ανακάλυψαν, πως, η ουσία τής ελαιοκανθάλης, διαρρηγνύει και σπάει τα λυσοσώματα, δηλαδή εκείνον τον χώρο, μέσα στο οποίο αποθηκεύονται τα υπολείμματα των καρκινικών κυττάρων ! Κατόπιν, η ελαιοκανθάλη έρχεται να απελευθερώσει τα ένζυμα που προκαλούν τον κυτταρικό θάνατο χωρίς όμως να υποσκάπτει τα υγιή κύτταρα. Οι επιστήμονες προσθέτουν, πως, πρόκειται για μια τρομερά γρήγορη διαδικασία, η οποία διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα.
Εις εκ των ερευνητών, αναφέρει χαρακτηριστικά : « Αυτό το οποίο προκαλεί ιδιαίτερη επιστημονική εντύπωση αναφορικά με τη δράση της ελαιοκανθάλης, είναι ότι εκείνη δεν βλάπτει τα υγιή κύτταρα. Το μόνο που κάνει είναι να παραλύει προσωρινά τον κύκλο τής ζωής τους, προκαλώντας τους έτσι έναν μικρό “ ύπνο ” έτσι ώστε μετά από 24 ώρες να συνεχίζουν ξανά τη φυσική δραστηριότητα του κύκλου τους » !
Η μελέτη έχει δημοσιευθεί την επιστημονική εφημερίδα Molecular and Cellular Oncology.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ ΚΑΙ ΑΛΤΣΧΑΙΜΕΡ
H ελαιοκανθάλη διαθέτει αντιφλεγμονώδη λειτουργία και δράση ανάλογη μ᾽ εκείνη τής ιβουπροφαίνης ( ibuprofen ), ενός μη στεροειδούς αντιφλεγμονώδους φαρμάκου, το οποίο αναπτύσσει αναλγητική και αντιπυρετική δράση . Επίσης, η ελαιοκανθάλη είναι δυνατόν να λειτουργήσει θεραπευτικά σε σχέση με τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και την οστεοαρθρίτιδα .
Επιστημονική έρευνα που πραγματοποιήθηκε στις ΗΠΑ έδειξε ότι η ελαιοκανθάλη είναι δυνατόν να προστατεύσει ασθενείς από τη νόσο τού Αλτσχάιμερ αφενός επειδή προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από τον σχηματισμό αμυλοειδών πλακών κι αφετέρου επειδή εκείνη παρουσιάζεται να μειώνει τον πολυμερισμό τής πρωτεΐνης Ταυ .
Ερευνητές τού Πανεπιστημίου τής Λουιζιάνα ξεκίνησαν να μελετούν την επίδραση που είχε η ελαιοκανθάλη σε εγκεφαλικά κύτταρα ποντικιών, στα οποία χορηγούσαν δύο φορές τη μέρα τη συγκεκριμένη ουσία για διάστημα δύο εβδομάδων.
Σύμφωνα με τα πορίσματά τους, διεπιστώθη, πως, η ελαιοκανθάλη συνέβαλε στην αύξηση της παραγωγής ενζύμων και πρωτεϊνών, τις οποίες ο οργανισμός έχει ιδιαίτερη ανάγκη με σκοπό να απομακρύνει από τον εγκέφαλο το β – αμυλοειδές, η συσσώρευση του οποίου στον εγκέφαλο σηματοδοτεί μία σημαντική ένδειξη για την εμφάνιση της νόσου.
Επιστημονική έκθεση, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό ACS Chemical Neuroscience, αναφέρει χαρακτηριστικά, πως, είναι βέβαιο ότι μ’ αυτήν την ανακάλυψη, έρχεται να κατανοηθεί ιατρικά πιο εμπεριστατωμένα, κατά συνέπεια επιστημονικά βαθύτερα, ο λόγος εκείνος για τον οποίο η νόσος του Αλτσχάιμερ, δεν παρατηρείται να αγγίζει υψηλά ποσοστά στις μεσογειακές χώρες, των οποίων οι κάτοικοί τους δεν αφαιρούν σχεδόν ποτέ από τη διατροφή τους το ελαιόλαδο από μικρή κι όλας ηλικία.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ ΚΑΙ ΘΡΟΜΒΩΣΗ
Η δρ. Roberta Holt, του Τμήματος Διατροφής του Πανεπιστημίου Davis της Καλιφόρνιας μετά από κλινική έρευνα στον άνθρωπο απέδειξε ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ιδιαιτέρως πλούσιο στην ουσία τής ελαιοκανθάλης, έχει τη δυνατότητα να αναστέλλει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων. Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα της συγκεκριμένης μελέτης κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ελαιοκανθάλη έχει τη δυναμική να παράσχει την ίδια αντιαιμοπεταλιακή δράση που διαθέτει η ασπιρίνη.
Κατ᾽ αυτό τον τρόπο, η ελαιοκανθάλη, με την αναστολή τής συσσώρευσης των αιμοπεταλίων λειτουργεί αποτρεπτικά σε σχέση με το σχηματισμό θρόμβων στο αίμα κατά συνέπεια προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό είτε από τα καρδιακά εμφράγματα και τα αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια είτε από τη φλεβική θρομβοεμβολική νόσο.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Abuznait, AH; Qosa, H; Busnena, BA; El Sayed, KA; Kaddoumi, A (Feb 25, 2013). “Olive-Oil-Derived Oleocanthal Enhances β-Amyloid Clearance as a Potential Neuroprotective Mechanism against Alzheimer’s Disease: In Vitro and in Vivo Studies”. ACS Chemical Neuroscience. 4 (6): 973–82.
- Cicerale, Sara; Paul A.S. Breslin; Gary K. Beauchamp; Russell S.J. Keast (May 2009). “Sensory characterization of the irritant properties of oleocanthal, a natural anti-inflammatory agent in extra virgin olive oils”. Chem Senses. 34 (4): 333–9.
- Foster, David; LeGendre, Onica; Breslin, Paul (September 2015). “(-)-Oleocanthal rapidly and selectively induces cancer cell death via lysosomal membrane permeabilization”.
- Lavars, Nick (February 19, 2015). “Olive oil ingredient leads cancer cells to their death”. Retrieved February 2015.
ΕΛΑΙΟΕΥΡΩΠΑΪΝΗ
Η ελαιοευρωπαΐνη είναι η σημαντικότερη ουσία από την οικογένεια των φαινολικών ουσιών. Μάλιστα, είναι εκείνη, η οποία δωρίζει το χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα τού ελαιολάδου αλλά και την πικρή του γεύση.
Η πολυδιάστατη δράση τής ελαιοευρωπαΐνης είναι γνωστή από τις αρχές του 19ου αιώνα, σηματοδοτώντας κατ᾽ αυτό τον τρόπο από πολύ νωρίς τις θεραπευτικές της δεξιότητες ακόμη και σε εποχές όπου η φαρμακολογία επιστημονικά δεν ήταν ευρέως διαδεδομένη.
Σήμερα, όπου τα ευεργετικά οφέλη τής ελαιοευρωπαΐνης θεμελιώνονται σε επισταμένες μελέτες και έρευνες, διαπιστώνεται, πως, η συγκεκριμένη πολύτιμη ουσία διαθέτει ποικίλλες ευεργετικές λειτουργίες κι επιδράσεις, οι οποίες σχετίζονται με την υγεία τού ανθρώπινου οργανισμού.
Eιδικότερα, η ελαιοευρωπαΐνη διαθέτει :
Προστατευτική δράση για τα αγγεία και την καρδιά .
Εξισορροπιστική λειτουργία για την αρτηριακή πίεση και τον διαβήτη .
Αντιοξειδωτική προστασία, η οποία είναι ακόμα μεγαλύτερη κι από εκείνη που παρέχει η βιταμίνη Ε.
Ανακουφιστική λειτουργία σε διάφορες φλεγμονές με ιδιαίτερη εφαρμογή στις αρθρώσεις, στο νευρικό σύστημα καθώς επίσης και στο δέρμα .
Αντιμικροβιακή δράση σε διάφορα βακτήρια και μύκητες .
Αντιιική δράση σε ποικίλλους ιούς όπως ο ρινοϊός ιός, ο ιός της γρίπης και ιός που προκαλεί τον έρπη.
Επίσης, ενδείκνυται η χορήγηση της ελαιοευρωπαΐνης για διάφορες άλλες καταστάσεις όπως : γρίπη, ιγμορίτιδα, λαρυγγίτιδα, φαρυγγίτιδα, συνάχι, αμυγδαλίτιδα, ωτίτιδα, επιχείλιο έρπη.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Bendini, A; Cerretani, L; Carrasco-Pancorbo, A; Gómez-Caravaca, A. M.; Segura-Carretero, A; Fernández-Gutiérrez, A; Lercker, G (2007). “Phenolic molecules in virgin olive oils: A survey of their sensory properties, health effects, antioxidant activity and analytical methods. An overview of the last decade”. Molecules (Basel, Switzerland). 12 ( 8) : 1679 – 719.
- Rigacci, S; Stefani, M (2016). “Nutraceutical Properties of Olive Oil Polyphenols. An Itinerary from Cultured Cells through Animal Models to Humans”. International Journal of Molecular Sciences. 17 (6) : 843
- Charrouf and D. Guillaume (2007). “Phenols and Polyphenols from Argania spinosa”. American Journal of Food Technology. 2(7): 679 – 683.
- “How olives are made”. California Olive Committee. 2017. Retrieved 5 August 2017.
- Prossnitz, Eric R.; Barton, Matthias (2014). “Estrogen biology: New insights into GPER function and clinical opportunities”. Molecular and Cellular Endocrinology. 389 (1–2): 71–83.
- Taamalli, A; Arráez-Román, D; Zarrouk, M; Valverde, J; Segura-Carretero, A; Fernández-Gutiérrez, A (2012). “The occurrence and bioactivity of polyphenols in Tunisian olive products and by-products: A review”. Journal of Food Science. 77(4): R83–92.
ΥΔΡΟΞΥΤΥΡΟΣΟΛΗ
Στην ουσία της υδροξυτυροσόλης ανήκει το υψηλότερο επίπεδο δραστικότητας απορρόφησης ελευθέρων ριζών που αναφέρθηκε ποτέ για κάποιο φυσικό αντιοξειδωτικό !
Η υδροξυτυροσόλη συνιστά υπεροχικά, την περισσότερο μελετημένη φαινόλη του ελαιολάδου ! Έχουν σημειωθεί επισταμένες μελέτες τόσο σε κύτταρα όσο και σε πειραματόζωα, ενώ έχουν ξεκινήσει και σημαντικές κλινικές δοκιμές.
Μερικά από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, τα οποία συμβάλλουν στην ιδιαίτερη αποτελεσματικότητά της είναι τα εξής:
Απορροφάται πολύ γρήγορα στην κυκλοφορία τού αίματος και στους ιστούς, όπου μπορεί εύκολα να επιδίδεται στον καθαρισμό των ελευθέρων ριζών !
Είναι η μόνη φαινόλη, η οποία έχει την ικανότητα να διασχίζει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό, εξαλείφοντας έτσι τις ελεύθερες ρίζες σε όλο το κεντρικό νευρικό σύστημα !
Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο έργο της νευροπροστασίας !
Μειώνει τους δείκτες της φλεγμονής !
Υποστηρίζει την υγιή μιτοχονδριακή λειτουργεία των κυττάρων και αυξάνει σημαντικά την παραγωγή τής ενέργειας ΑΤP .
Bελτιώνει την ποιότητα ζωής για ασθενείς με οστεοπόροση !
Μειώνει σημαντικά και γρήγορα την “ κακή ” χοληστερόλη ( LDL ) κατά συνέπεια έχει θεραπευτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα !
Ενισχύει την υγεία των ματιών και μειώνει τον κίνδυνο της ωχράς κηλίδος !
Ερευνάται η δυνατότητά της να συμβάλει στην πρόληψη ενός θανατηφόρου τύπου τού καρκίνου τού μαστού σε γυναίκες που έχουν γενετική προδιάθεση !
Εντοπίζεται στα πρώτα στάδια κλινικών δοκιμών ως συμπλήρωμα διατροφής για ασθενείς, οι οποίοι αντιμετωπίζουν πολλαπλή σκλήρυνση !
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- M. Baldioli; M. Servili; G. Perretti; G. F. Montedoro (1996). «Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil». Journal of the American Oil Chemists’ Society. 73(11): 1589 – 1593
- Vincenzo Marsilio; Cristina Campestre; Barbara Lanza (July 2001). «Phenolic compounds change during California-style ripe olive processing». Food Chemistry. 74 (1) : 55–60.
- Sadler MJ (2014). Foods, Nutrients and Food Ingredients with Authorised EU Health Claims; Volume 1 of Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition; Section 10.3: Authorised health claim. Elsevier. pp. 214–5. ISBN9780857098481.
- Heilman J, Anyangwe N, Tran N, Edwards J, Beilstein P, López J (2015). «Toxicological evaluation of an olive extract, H35: Subchronic toxicity in the rat»
EΛΑΙΑΣΙΝΗ
Ελαιασίνη και αθηροσκλήρωση.
Mία από τις φαινολικές ενώσεις, οι οποίες βρίσκονται σε αφθονία στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι η ελαιασίνη !
Ο σημαντικός αυτός παράγοντας της αφθονίας της στο ελαιόλαδο, είναι δυνατόν να διαδραματίζει καταλυτικό ρόλο στη μείωση της αθηροσκλήρωσης, μιας επικινδυνότατης ασθένειας, της οποίας η κατά συρροή εμφάνιση στην εποχή μας, συνιστά τη σηματοδότηση ενός από τους βασικότερους παράγοντες εξαιτίας του οποίου σκοτώνεται ο σημερινός άνθρωπος !
Η αθηροσκήρωση συνίσταται στην ανάπτυξη πλακών πάνω από τα τοιχώματα των αρτηριών. Οι πλάκες αυτές ονομάζονται “ αθηρωματικές πλάκες” ενώ το προοδευτικό μεγάλωμά τους, συνεπάγεται το αντιστοίχως κλιμακούμενο και διαβαθμιζόμενο στένωμα των αρτηριών γεγονός το οποίο αναποφεύκτως οδηγεί στη δημιουργία πολλών θανατηφόρων ανευρυσμάτων.
Ελαιασίνη και αντιοξειδωτική δραστηριότητα.
Η ουσία της ελαιασίνης είναι σε θέση να προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από την οξειδωτική διαδικασία τής αιμόλυσης. ( Η αιμόλυση συνιστά ιατρική αρρώστεια του αίματος κατά την οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια στερούνται αιμοσφαιρίνης με τη βοήθεια της οποίας παρέχεται η δυνατότητα μεταφοράς τού οξυγόνου στους ιστούς ).
Αξίζει ιδιαιτέρως να αναφερθεί, πως, η ελαιασίνη, μπορεί εξακολουθητικά να παραμένει ενεργεί ως προς τη λειτουργικότητά της, ακόμα κι όταν αυτή βρίσκεται σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις της μέσα στον οργανισμό, γεγονός το οποίο δεν φαίνεται να επισυμβαίνει με άλλες φαινολικές ενώσεις συμπεριλαμβανομένης κι εκείνης της υδροξυτυροσόλης . [1]
H ουσία της ελαιασίνης διαθέτει επίσης ισχυρή αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή δράση . [2] [3]
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Paiva-Martins F, Fernandes J, Santos V, et al. Powerful protective role of 3, 4-dihydroxyphenylethanol-elenolic acid dialdehyde against erythrocyte oxidative-Lnduced hemolysis. J Agr Food Chem 2010; 58: 135-40.
- Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J,et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. New England Journal of Medicine 2013; 368: 1279-90.
- Sluimer J, Kolodgie FD, Bijnens APJJ,et al.Thin-Walled Microvessels in Human Coronary Atherosclerotic Plaques Show Incomplete Endothelial Junctions. Relevance of Compromised Structural Integrity for Intraplaque Microvascular Leakage. J Am Coll Cardiol 2009; 53: 1517-27.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ
Ελαιοκανθάλη και καρκίνος.
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας στην έκθεσή του το έτος 2014, αναφέρει, πως, 14 εκατ. άνθρωποι διαγνώστηκαν με καρκίνο σε παγκόσμια κλίμακα, ενώ δυστυχώς πάνω από 8 εκατ. άνθρωποι έχασαν τη μάχη εναντίον του. Εξαιτίας, λοιπόν, αυτής τής θανατηφόρου λαίλαπας, οι επιστήμονες έχουν αρχίσει να στρέφουν την έρευνά τους στις πολύτιμες ουσίες τού ελαιόλαδου !
Μία από αυτές τις πολύτιμες ουσίες είναι η ελαιοκανθάλη, η οποία ευρισκόμενη στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, αποτελεί μία από τις ιδιαίτερες και πολύ σημαντικές φαινόλες. Σε αυτή την ουσία οφείλεται η πικάντικη και η πικρή γεύση την οποία νιώθει κάποιος κατά τη διάρκεια της πόσης τού ελαιολάδου στην περιοχή τού λαιμού του.
Σύμφωνα με την μελέτη της επιστημονικής ομάδας του Πανεπιστημίου Rutgers στο Νιου Τζέρσεϊ και του Hunter College στη Νέα Υόρκη, η ελαιοκανθάλη έχει την ικανότητα να σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να καταστρέφει τα υγιή κύτταρα.
Πιο συγκεκριμένα, οι ερευνητές ανακάλυψαν, πως, η ουσία τής ελαιοκανθάλης, διαρρηγνύει και σπάει τα λυσοσώματα , δηλαδή εκείνον τον χώρο, μέσα στο οποίο αποθηκεύονται τα υπολείμματα των καρκινικών κυττάρων ! Κατόπιν, η ελαιοκανθάλη έρχεται να απελευθερώσει τα ένζυμα που προκαλούν τον κυτταρικό θάνατο χωρίς όμως να υποσκάπτει τα υγιή κύτταρα. Οι επιστήμονες προσθέτουν, πως, πρόκειται για μια τρομερά γρήγορη διαδικασία, η οποία διαρκεί περίπου μιάμιση ώρα.
Εις εκ των ερευνητών, αναφέρει χαρακτηριστικά : «Αυτό το οποίο προκαλεί ιδιαίτερη επιστημονική εντύπωση αναφορικά με τη δράση της ελαιοκανθάλης, είναι ότι εκείνη δεν βλάπτει τα υγιή κύτταρα. Το μόνο που κάνει είναι να παραλύει προσωρινά τον κύκλο τής ζωής τους, προκαλώντας τους έτσι έναν μικρό “ ύπνο ” έτσι ώστε μετά από 24 ώρες να συνεχίζουν ξανά τη φυσική δραστηριότητα του κύκλου τους» !
Η μελέτη έχει δημοσιευθεί την επιστημονική εφημερίδα Molecular and Cellular Oncology.
Ελαιοκανθάλη και Αλτσχάιμερ.
H ελαιοκανθάλη διαθέτει αντιφλεγμονώδη λειτουργία και δράση ανάλογη μ᾽ εκείνη τής ιβουπροφαίνης ( ibuprofen ), ενός μη στεροειδούς αντιφλεγμονώδους φαρμάκου, το οποίο αναπτύσσει αναλγητική και αντιπυρετική δράση . Επίσης, η ελαιοκανθάλη είναι δυνατόν να λειτουργήσει θεραπευτικά σε σχέση με τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και την οστεοαρθρίτιδα .
Επιστημονική έρευνα που πραγματοποιήθηκε στις ΗΠΑ έδειξε ότι η ελαιοκανθάλη είναι δυνατόν να προστατεύσει ασθενείς από τη νόσο τού Αλτσχάιμερ αφενός επειδή προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από τον σχηματισμό αμυλοειδών πλακών κι αφετέρου επειδή εκείνη παρουσιάζεται να μειώνει τον πολυμερισμό τής πρωτεΐνης Ταυ .
Ερευνητές τού Πανεπιστημίου τής Λουιζιάνα ξεκίνησαν να μελετούν την επίδραση που είχε η ελαιοκανθάλη σε εγκεφαλικά κύτταρα ποντικιών, στα οποία χορηγούσαν δύο φορές τη μέρα τη συγκεκριμένη ουσία για διάστημα δύο εβδομάδων.
Σύμφωνα με τα πορίσματά τους, διεπιστώθη, πως, η ελαιοκανθάλη συνέβαλε στην αύξηση της παραγωγής ενζύμων και πρωτεϊνών, τις οποίες ο οργανισμός έχει ιδιαίτερη ανάγκη με σκοπό να απομακρύνει από τον εγκέφαλο το β – αμυλοειδές, η συσσώρευση του οποίου στον εγκέφαλο σηματοδοτεί μία σημαντική ένδειξη για την εμφάνιση της νόσου.
Επιστημονική έκθεση, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό ACS Chemical Neuroscience, αναφέρει χαρακτηριστικά, πως, είναι βέβαιο ότι μ’ αυτήν την ανακάλυψη, έρχεται να κατανοηθεί ιατρικά πιο εμπεριστατωμένα, κατά συνέπεια επιστημονικά βαθύτερα, ο λόγος εκείνος για τον οποίο η νόσος του Αλτσχάιμερ, δεν παρατηρείται να αγγίζει υψηλά ποσοστά στις μεσογειακές χώρες, των οποίων οι κάτοικοί τους δεν αφαιρούν σχεδόν ποτέ από τη διατροφή τους το ελαιόλαδο από μικρή κι όλας ηλικία.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ ΚΑΙ ΘΡΟΜΒΩΣΗ
Η δρ. Roberta Holt, του Τμήματος Διατροφής του Πανεπιστημίου Davis της Καλιφόρνιας μετά από κλινική έρευνα στον άνθρωπο απέδειξε ότι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ιδιαιτέρως πλούσιο στην ουσία τής ελαιοκανθάλης, έχει τη δυνατότητα να αναστέλλει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων. Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα της συγκεκριμένης μελέτης κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ελαιοκανθάλη έχει τη δυναμική να παράσχει την ίδια αντιαιμοπεταλιακή δράση που διαθέτει η ασπιρίνη.
Κατ᾽ αυτό τον τρόπο, η ελαιοκανθάλη, με την αναστολή τής συσσώρευσης των αιμοπεταλίων λειτουργεί αποτρεπτικά σε σχέση με το σχηματισμό θρόμβων στο αίμα κατά συνέπεια προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό είτε από τα καρδιακά εμφράγματα και τα αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια είτε από τη φλεβική θρομβοεμβολική νόσο.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Abuznait, AH; Qosa, H; Busnena, BA; El Sayed, KA; Kaddoumi, A (Feb 25, 2013). “Olive-Oil-Derived Oleocanthal Enhances β-Amyloid Clearance as a Potential Neuroprotective Mechanism against Alzheimer’s Disease: In Vitro and in Vivo Studies”. ACS Chemical Neuroscience. 4 (6): 973–82.
- Cicerale, Sara; Paul A.S. Breslin; Gary K. Beauchamp; Russell S.J. Keast (May 2009). “Sensory characterization of the irritant properties of oleocanthal, a natural anti-inflammatory agent in extra virgin olive oils”. Chem Senses. 34 (4): 333–9.
- Foster, David; LeGendre, Onica; Breslin, Paul (September 2015). “(-)-Oleocanthal rapidly and selectively induces cancer cell death via lysosomal membrane permeabilization”.
- Lavars, Nick (February 19, 2015). “Olive oil ingredient leads cancer cells to their death”. Retrieved February 2015.
ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΡΙΖΕΣ
Ποιες είναι οι ελεύθερες ρίζες;
Με ποιο τρόπο αυτές καταπολεμούνται μέσω της δράσης των φαινολικών ουσιών του ελαιολάδου;
( Aκολουθεί μία πολλή εύκολη ανάλυση του φαινομένου των ελευθέρων ριζών, την οποία εύκολα θα μπορούσε κάποιος να παρακολουθήσει χωρίς να διαθέτει καμία απολύτως επιστημονική εξειδίκευση ! )
Λέξεις Κλειδιά : Οξυγόνο, μόρια τροφών, χημική αντίδραση, Eλεύθερες ρίζες, αζευγάρωτο ηλεκτρόνιο, “ κλοπή ” μορίου, οξείδωση, αντιοξειδωτική τροφή, ελαιόλαδο .
Μέσα στα ανθρώπινα κύτταρα, το οξυγόνο, κατά τη συνάντησή του με μόρια διαφόρων τροφών που εισέρχονται στον οργανισμό, αντιδρά με τρόπο χημικό, με σκοπό να παραχθεί ενέργεια .
Όμως, κατά τη διαδικασία αυτής της σύγκρουσης ή αλλιώς της χημικής αντίδρασης, το 2 έως 4% του οξυγόνου που συγκρούστηκε με τα μόρια των τροφών, μετατρέπεται σε ελεύθερες ρίζες .
Ελεύθερες ρίζες π.χ. είναι το : το ανιόν του υπεροξειδίου ( Ο2 ¯ ) καθώς επίσης και η ρίζα υδροξυλίου ( ΟΗ ¯ ).
Αυτά το μόρια ή άτομα που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες (free radicals) διαθέτουν ένα αζευγάρωτο ηλεκτρόνιο στην εξωτερική τους στοιβάδα.
Έτσι, το συγκεκριμένο γεγονός ωθεί τις ελεύθερες ρίζες να κινητοποιούνται μέσα στο σώμα με τέτοιο τρόπο, ώστε να αναζητηθεί άμεσα κι ακολούθως να “ αρπαγεί ” από αυτές εκείνο το ηλεκτρόνιο που τους λείπει. Η αντικατάσταση του μορίου που απουσιάζει, γίνεται με τη βοήθεια ενός άλλου μορίου, το οποίο οι ελεύθερες ρίζες αφού το βρουν μπροστά τους το “ αρπάζουν ”.
Η συγκεκριμένη « κλοπή » ηλεκτρονίων ονομάζεται οξείδωση ενώ κάθε φορά που εκείνη επισυμβαίνει εντός του σώματος είναι δυνατόν να επιφέρει σοβαρότατες επιπλοκές και βλάβες μέσα σ᾽ αυτό . ( βλ. φωτ. )
Η για μεγάλο χρονικό διάστημα, λοιπόν, παραγωγή πολλών ελευθέρων ριζών, είναι δυνατόν να προκαλεί πολλή μεγάλη βλάβη στα κύτταρα και κατ᾽ επέκταση σ᾽ολόκληρο το σώμα. Η βλάβη αυτή είναι γνωστή ως οξειδωτικό στρες και είναι υπαίτιο για διάφορες ασθένειες που ταλαιπωρούν τον σύγχρονο άνθρωπο ! ( βλ. φωτ. )
Στο σημείο αυτό, είναι ανάγκη να αναφερθεί, πως, ο ανθρώπινος οργανισμός, διαθέτει εκ φύσεως ορισμένα πολύ ισχυρά και σημαντικά αντιοξειδωτικά ένζυμα όπως το ουρικό οξύ και η χολερυθρίνη κ.τ.λ., τα οποία με τη σειρά τους είναι ικανά να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες.
Όμως, μερικές φορές, διαπιστώνεται, πως, τα εν λόγω ένζυμα δεν είναι αρκετά με σκοπό την εξάλειψη των ελευθέρων ριζών με αποτέλεσμα να κρίνεται απαραίτητη η λήψη μιας επιπρόσθετης εξωτερικής βοήθειας, την οποία είναι σε θέση να παράσχει μία ισχυρή δίαιτα, ιδιαιτέρως πλούσια σε διατροφικά αντιοξειδωτικά μόρια.
Κάτω από αυτές τις συνθήκες, οι αντιοξειδωτικές τροφές, με ευκολία χαρίζουν ένα από τα ηλεκτρόνιά τους στις ελευθερες ριζες µετατρέποντάς τες έτσι σε µη τοξικές.
Τα διάφορα αντιοξειδωτικά μόρια, βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά ενώ μια κατηγορία τους οι πολυφαινόλες, είναι φοβερά ισχυρές.
Ιδιαζόντως πλούσιο σε αντιοξειδωτικά μόρια και σε πολυφαινόλες είναι το ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ !!
ΚΛΙΝΙΚΕΣ ΜΕΛΕΤΕΣ
Ιδιαίτερα σημαντικές είναι μερικές ανακοινώσεις σχετικά με τη δράση του ελαιόλαδου με υψηλή ελαιοκανθάλη σε ασθενείς με ήπια νοητική έκπτωση (πρόδρομο στάδιο της νόσου Αλτζχαιμερ) και με χρόνια λεμφοκυτταρική λευχαιμία, ενώ παράλληλα ανακοινώθηκε η έναρξη τριών μελετών σε ασθενείς με σκλήρυνση κατά πλάκας, σε ασθενείς με διαβήτη, αλλά και σε αθλητές για την αύξηση της αντοχής.
Τα ελληνικά ελαιόλαδα υψηλών πολυφαινολών που χρησιμοποιούνται στις κλινικές μελέτες σε ΗΠΑ και Ελλάδα επιλέχθηκαν ανάμεσα σε χιλιάδες δείγματα από το Πανεπιστήμιο Αθηνών και την ομάδα του καθ. Προκόπη Μαγιάτη. Ολες οι μελέτες υποστηρίζονται οικονομικά από δωρητές μέσω του World Olive Center for Health.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ ΚΑΙ ΑΛΤΣΧΑΪΜΕΡ
Στην πρώτη μελέτη, που εκπονήθηκε υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας Μάγδας Τσολάκη στο ΑΠΘ, συγκεκριμένο αγουρέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαιοκανθάλη έδειξε ότι μπορεί να μειώσει ορισμένες κατηγορίες συμπτωμάτων σε ασθενείς με ήπια νοητική έκπτωση (πρόδρομο στάδιο της νόσου Αλτσχάιμερ) μετά από κατανάλωση 40 γρ. σχεδόν για δύο ολόκληρα χρόνια, σε σχέση με την ομάδα ελέγχου που δεν ελάμβανε κάποιο ειδικά επιλεγμένο ελαιόλαδο. Ηδη από τον πρώτο χρόνο της μελέτης της οποίας τα αποτελέσματα είχαν ανακοινωθεί πέρσι, είχε φανεί ότι το υψηλό φαινολικό ελαιόλαδο παρέχει προστασία στο κεντρικό νευρικό σύστημα και σε ανθρώπους, επιβεβαιώνοντας τις μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί σε πειραματόζωα σε διάφορα πανεπιστήμια σε όλο τον κόσμο.
ΕΛΑΙΟΚΑΝΘΑΛΗ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ
Στη δεύτερη μελέτη που εκπονήθηκε υπό την επίβλεψη της καθηγήτριας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου Πάολα Ρόχας, ελαιόλαδο εξαιρετικά πλούσιο σε ελαιοκανθάλη δόθηκε για περίοδο από 3 μήνες έως και 1,5 έτος σε συνολικά 30 ασθενείς με χρόνια λεμφοκυτταρική λευχαιμία ή μονοκλωνική γαμμαπάθεια αδιευκρίνιστης σημασίας, που βρίσκονταν σε τέτοιο στάδιο της νόσου που δεν ήταν ακόμα αναγκαία η έναρξη χημειοθεραπείας. Τα εντυπωσιακά αποτελέσματα έδειξαν μείωση ή σταθεροποίηση των λευκών αιμοσφαιρίων, εξειδικευμένο θάνατο των καρκινικών κυττάρων και πτώση των καρκινικών δεικτών σε σημαντικό αριθμό ασθενών. Παράλληλα το ελαιόλαδο βελτίωσε και μια σειρά από βιοχημικούς δείκτες χωρίς να έχει κάποια αρνητική επίδραση στους ασθενείς.
Τα φετινά αποτελέσματα επιβεβαίωσαν τα αρχικά που είχαν ανακοινωθεί πέρσι σε μικρότερο αριθμό ασθενών και δίνουν μεγάλη αισιοδοξία για το μέλλον. Είναι η πρώτη φορά που υπάρχουν τόσο ισχυρές ενδείξεις για τις θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου με υψηλή ελαιοκανθάλη σε ογκολογικούς ασθενείς και όχι μόνο σε πειραματόζωα. Η μελέτη αυτή αποτελεί μια πολύ σημαντική πρωτοπορία της ελληνικής επιστημονικής κοινότητας.
Στην καταληκτική της ομιλία η πρόεδρος του World Olive Center for Health δρ. Ελένη Μέλλιου, τόνισε ότι συντελείται πλέον μια πολύ μεγάλη αλλαγή στον τρόπο που η διεθνής επιστημονική κοινότητα αντιμετωπίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του υψηλού φαινολικού ελαιόλαδου για την υγεία !
ΜΕΙΩΣΗ ΘΝΗΣΙΜΟΤΗΤΑΣ
Mια σειρά από επιδημιολογικές μελέτες υποδεικνύουν, πως, η Μεσογειακή διατροφή, παρέχει σε υψηλό βαθμό υψηλή προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις. [1] Eπιπλέον, έχει αποδειχθεί, ότι το βασικό στοιχείο αυτής της συγκεκριμένης δίαιτας, το οποίο συνεισφέρει στη μείωση της θνησιμότητας , είναι η κατανάλωση του ελαιολάδου . [2]
H συγκεκριμένη έρευνα, η οποία διεξαγόταν για παραπάνω από 13 χρόνια και στην οποία συμμετείχαν 40.000 άντρες και γυναίκες από 29 έως 69 ετών, απεκάλυψε, πως, η πιθανότητα της θνησιμότητας μειώθηκε κατά 44% σ᾽ εκείνους τους ανθρώπους, οι οποίοι κατανάλωναν περισσότερο από 40 γραμμάρια ελαιολάδου την ημέρα συγκριτικά μ᾽ εκείνους τους ανθρώπους, οι οποίοι στην καθημερινή δίαιτά τους συμπεριελάμβαναν λιγότερα από 10 γραμμάρια ελαιολάδου την ημέρα.
Oι συγγραφείς αυτής της θεμελιώδους έρευνας στηρίζουν την καρδιοπροστατευτική δράση του ελαιολάδου – ειδικά του έξτρα παρθένου τύπου – στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, στη βιταμίνη Ε καθώς επίσης και στις φαινολικές του ενώσεις . [3]
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Müller-Nordhorn J, Binting S, Roll S, Willich SN. An update on regional variation in cardiovascular mortality within Europe. European Heart Journal 2008; 29: 1316-26.
- Buckland G, Mayén AL, Agudo A, et al. population (EPIC-Spain). Am J Clin Nutrition 2012; 96: 142-9.
- Knekt P, Ritz J, Pereira MA, et al. Antioxidant vitamins and coronary heart disease risk: A pooled analysis of 9 cohorts. Am J Clin Nutr 2004; 80: 1508-1520.
Το ελαιόλαδο “Immortalitas” διαθέτει ασημένιο μετάλλιο για την υψηλή φαινολική του αξία
ανάμεσα σε 1088 δείγματα από ολόκληρο τον κόσμο !!
“Η τροφή μπορεί να είναι φάρμακο για τον άνθρωπο και το φάρμακο μπορεί να αναζητηθεί στην τροφή”
Ιπποκράτης, 460-377 π.Χ.